Pizza verace e Barbera vivace

Asti, 10 febbraio 2010

La serata  che si è svolta ad Asti mercoledì 10 febbraio, ha dimostrato brillantemente quanto sia adatta la Barbera ad accompagnare la Pizza Dop – denominazione di origine protetta (attribuita all’Italia dell’U.E. in data 9 dicembre u.s.).
Era il   primo appuntamento dell’intelligente iniziativa  “Barbera Academy tutta la barbera dalla A alla B “, organizzata dall’Associazione Barbera&Barbere, che proseguirà nelle prossime settimane in altri  celebri ristoranti della zona e vedrà protagonisti  altri vini Barbera, da quelli che non sostano in legno ma solo in vasche d’acciaio inox,  a quelli affinati in botti medio-grandi e barriques. (programmi completi sul sito www.barberaebarbera.it ).
Dedicato in particolare alla Barbera vivace ed ai produttori di questa tipologia, il primo incontro enogastronomico, presso l’ottimo ristorante/pizzeria Francese di Asti, ha avuto il merito di contribuire a sfatare due luoghi comuni piuttosto radicati: il primo è che non si possa abbinare un vino rosso alla pizza, lasciando qualche volta al fresco la “solita” birra ed il secondo che voleva relegata la Barbera del Monferrato o Piemonte d’annata “vivace” o anche ferma, ad un ruolo qualitativamente subalterno alla Barbera d’Asti. Senza tenere nel debito conto che sono due vini molto differenti tra loro e che oggi sono prodotti con la stessa professionalità e cura da molte importanti cantine che fanno della qualità il loro biglietto da visita principale.
Come è stato sottolineato giustamente nel corso della serata, il suggerimento di bere vino, nel caso non troppo strutturato e non affinato in legno, è un ottimo consiglio soprattutto per il pubblico giovanile, non molto abituato a consumare vino in generale e per nulla con la pizza, che pure è notoriamente tra gli alimenti preferiti dalle giovani leve, che sono i consumatori dell’immediato futuro, almeno si spera, per il vino di qualità.
Nel piacevole convivio, organizzato dall’associazione presieduta dall’attivo  Beppe Giordano, arrivata al nono anno di attività, è stata proposta anche una selezione di salumi P.A.T. (prodotti agricoli tradizionali) indicati nelle eccellenze locali dalla Camera di Commercio di Asti  e dalla Regione Piemonte e che con la Barbera vanno più tradizionalmente a nozze.
Ma anche con la mozzarella fiordilatte Dop il rosso piemontese non sfigura affatto…anzi…..

Di notevole rappresentatività  per il territorio  e per questa tipologia, i produttori che hanno messo a disposizione dei numerosi partecipanti le loro ottime Barbere:
Braida – Giacomo Bologna di Rocchetta Tanaro; La Caudrina di Romano Dogliotti di Castiglione Tinella; Cantina Sociale di Rocchetta Tanaro “’l Post dal Vin; Cascina Castle’t di Mariuccia Borio di Costigliole d’Asti; Cantine Bava di Cocconato; Cantina Sociale di Vinchio e Vaglio Serra; Azienda Gatto di Castagnole Monferrato; La Scamuzza di Vignale Monferrato.